「もともと美味いものはどうしても材料による」
北大路魯山人の名言より引用

世界が認めた希少米「雪椿」 

最高級魚沼産こしひかり「雪椿」は冷涼な気候で育まれた、甘みと程よいねばりがあるお米です。炊き上がりはふっくらと米粒が立ち、その豊かな香りが広がります。そのため、和牛との相性も抜群で、お互いの旨味を引き立て合います。お客様に至福の一膳を楽しんでいただけるよう、調理にも細心の注意を払っています。

最高品質の和牛を堪能

こだわりは、全国各地から厳選された最高品質のものを取り揃えることにあります。その時一番いい状態の和牛を仕入れ提供することで、常に最高の味わいをお楽しみいただけます。職人たちは、和牛の特性を最大限に活かす調理法を追求し、その旨味と風味を引き立てます。一口食べれば和牛の魅力を存分に堪能していただけます。